Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. Maceración pelicular prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 14-16º en depósitos de acero inoxidable, se mantiene con lías finas, haciéndole un “battonage” para darle más complejidad y volumen en boca.

Color: Amarillo Dorado

Aroma: Vino de evolución lenta, donde aparecen primero los aromas a manzana, pera madura y almendra amarga. A medida que se va abriendo, aparecen los anisados e hinojos, membrillo y miel. Toques de pastelería y coco. Nariz compleja.

Gusto: Al inicio de la boca sobresale la manzana verde ácida que le da frescura y un toque de fruta madura muy bien equilibrada, con una buena untuosidad y sedosidad. Notas a cáscaras de frutos secos tostados como la almendra o la avellana, tiene un final algo y amargo típico de la garnacha blanca. Vino complejo e interesante debido a las lías en suspensión.

Graduación: 13,5%

Arroces con pescado, ensaladas mixtas y orientales, fideuá, mariscos, ensaladas verdes, de arroz y de pasta. Pasta con salsas marineras, pescado blanco, pescado ligero, pizza, quesos fundidos, chocolate.

Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. Maceración pelicular prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 14-16º en depósitos de acero inoxidable, se mantiene con lías finas, haciéndole un “battonage” para darle más complejidad y volumen en boca.