Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. La uva es despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, solamente con remontados diarios hasta el final de la fermentación alcohólica. Terminada ésta, se sangra el vino por gravedad a depósitos de cemento donde arrancará la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácticas.

Color: Rojo picota con ribetes violáceos.

Aroma: Muy buena intensidad aromática que nos recuerda a frutas roja como la fresa, grosella y frambuesa acompañada de un toque láctico. A medida que el vino se va abriendo afloran los especiados como el clavo y la pimienta, el regaliz negro y los florales como la violeta.

Gusto: Vino estructurado, voluminoso, con una entrada dulce, buena acidez y largo recorrido. En nariz encontramos más fruta roja, en boca destaca la fruta negra como los arándanos, el regaliz negro y los balsámicos, resultando así una nariz más compleja.

Graduación: 15%

Carnes blancas con salsas fuertes, cordero a la plancha o al horno, estofados y carnes rojas a la brasa. Todo tipo de quesos preferentemente de oveja. Ideal para ensaladas con frutos secos.

Uvas seleccionadas de las mejores viñas ecológicas. La uva es despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, solamente con remontados diarios hasta el final de la fermentación alcohólica. Terminada ésta, se sangra el vino por gravedad a depósitos de cemento donde arrancará la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácticas.

• Medalla de Oro – Gilbert&Gaillard 2019
• Medalla de Oro. Concurso de Vinos y Cavas de Cataluña, GIROVI 2020