Coupage: Terme francès que defineix la pràctica de barrejar vins de la mateixa o de diferent partida o collita amb la finalitat d’unificar les seves qualitats o complementar amb les qualitats d’uns els defectes d’uns altres. Aquesta setmana, al Celler Batea els nostres enòlegs, estan catant totes les barriques, que han acollit pacientment durant […]