El Equinoccio de Otoño, a finales de septiembre, representa el momento del año en que el día dura lo mismo que la noche anticipando la llegada del Invierno. Equinox es nuestra manera de continuar con la tradición de esta tierra de elaborar vinos dulces naturales con la Garnacha Negra y Blanca.
La uva es sobremadurada en la viña, Tras haber sido despalillada y estrujada suavemente, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable en contacto con las pieles. Cuando llega a los 150 g / l de azúcares aproximadamente, esta es detenida con la adición de alcohol vínico y la mezcla es macerada con las pieles durante un mes a baja temperatura. De este modo se extrae un potente perfil afrutado que se complementa con su permanencia en barrica de roble francés durante 3 meses.
Color: Ciruela madura, casi opaca. Aroma: Aroma: Nariz expresiva, intensa y fina. Notas de fruta negra compotada, ciruela seca, paté de aceituna negra, chocolate negro, cacao, café y tostados. Gusto: Untuoso, de largo recorrido, notas dulces y recuerdos de mermelada de fruta negra, ciruela seca y chocolate. Más tarde sale el amargo de la piel de naranja y frutos secos. Final con presencia de tostados de la madera. Postgusto largo y perfumado.
Acompaña quesos semicurados y curados, pastas que no sean muy dulces y frutos secos.
90 punts. Guia Peñín 2017
Bacus de Plata. Concurs Internacional de Vins Bachus 2015.
Bacus d'Or. Concurs Internacional de Vins Bachus 2013.