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    EL CICLO DE LA VIÑA V – La Vendimia

    El momento de la vendimia se define cuando la uva alcanza un equilibrio entre el nivel de azúcar y la acidez. La maduración de cada variedad es diferente y lo mismo ocurre según se desarrollen en los diferentes términos de la Comarca. Por esta razón, las variedades de uva no pueden vendimiarse a la vez. En Celler Batea, la vendimia se inicia la ultima semana de agosto con las variedades de Chardonnay, Macabeo  y Garnacha Blanca (una de las variedades mas representativas de la Terra Alta de las zonas mas primerizas), continuando con las variedades tintas como son: Merlot, Garnacha tinta, Syrah, Tempranillo y se …

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